EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
SMS
Productnaam:Sorbitan-monostearaat
CAS-nr .:1338-41-6
Molecuulgewicht:430.62
Productvorm:Licht melkachtig wit tot lichtgeel poeder
Kwaliteit:FDA, FCC IV
Verpakking specificaties:25KG/zak
Eigenschappen en Voordelen
| items | Specificaties |
| Zuurwaarde (KOH, mg/g) | ≤ 3.0 |
| Smeltpunt (℃) | 54-57 |
| Verzepingswaarde (KOH, mg/g) | 147-157 |
| Vocht (gew.%) | ≤ 1.5 |
| Arserezuur (As, mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Lood (Pb, mg/kg) | ≤ 2.0 |
| Zware metalen (mg/kg) | ≤ 5.0 |
Toepassing van het product
Sorbitanmonostearaat wordt voornamelijk gebruikt als emulgator om water en oliën gemengd te houden.
Sorbitanmonostearaat wordt gebruikt bij de productie van voedingsmiddelen en gezondheidsproducten en is een niet-ionogene oppervlakteactieve stof met emulgerende, dispergerende en bevochtigende eigenschappen.
| Toepassingsgebied | Functie | Optelverhouding |
| Droge gist | Werkt als drager van actieve gist. Bevordert de droge gistvorm en behoudt de bioactiviteit na hydratatie. | 10%-15% water, 1% droge gist. |
| Margarine | Zorgt voor een fijne en stabiele water-olieverdeling. Verbetert de plasticiteit. Voorkomt spatten tijdens het frituren. | 1-1.5%. |
| Verkorting | Pas de oliekristallijnheid aan. Verbeter de stabiliteit en de slagsterkte. | 1-1.5%. |
| Slagroom | Verkort de opkloptijd. Verbeter het schuimvolume en de structuur. Creëer mooi en stijf schuim. | 0.2-0.5%, meestal met DMG en PGE |
| Proteïnedrank | Voorkomt delaminatie en sedimentatie. Zorgt voor een zacht mondgevoel. | 0.3-0.696, meestal met DMG |
| Koffiemaatje | Zorgt voor een gelijkmatigere verdeling van de vetbolletjes. Verbetert het witmakende effect en lost goed op in water. | 0.5-1% olie en vet, meestal met DMG |
| Cake-emulgator | Vergroot het volume van de cake. Verbeter de textuur en plakbaarheid van de cake. Verleng de houdbaarheid. | 3-5%,meestal met DMG,SMS en PGMS. |
| Taart | Vergroot het volume van de cake. Verbeter de textuur van de cake. Verleng de houdbaarheid. | 0.5% bloem, meestal rechtstreeks gemaakt van cakegel. |
| Brood en gebak | Vergroot het volume en verbeter de textuur. | 0.3% van bloem, meestal met behulp van gemengde geëmulgeerde oliën en vetten. |
| Snoep en chocolade | Verbetert de verspreiding van oliën en vetten. Verlaagt de viscositeit van siroop. Regelt de kristallisatie van zoetwaren. | 0.3-1%, meestal met Tween 60 |
| ijscrème | Bevordert de emulgering van melkvet. Voorkomt dikke ijskristallen. Verbetert het mondgevoel en de vormbehoud. Verhoogt de bollingsnelheid. | 0.1-0.3%, meestal met DMG. |
| gemodificeerde melk | Bevordert de verspreiding van vetten. Voorkomt delaminatie. | 0.1-0.3%. |
| Stevige drankjes | Verbetert de oplosbaarheid in water. Versterkt het witmakende effect. | 0.2-0.3%. |
Veiligheid en bescherming
Bewaar in een goed gesloten verpakking op een koele en droge plaats. Vermijd overmatig licht. 12 maanden houdbaar mits goed bewaard.
Het leveren van SMS aan steden in